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天然很快就要立秋了，但最近仍然处于三伏天的中伏，尤其南边，暑热潮湿还比拟重，给民众推选一谈赤小豆鲫鱼汤，具有健脾消肿、清热消暑的功效，为时下较合适的汤品。

赤小豆鲫鱼汤

材料：陈皮9克，赤小豆120克，鲫鱼1条，生姜3片，食盐及油适量。（可供3至4东谈主食用）

作念法：

1、赤小豆提前洗净、泡浸1晚；陈皮洗净。

2、鲫鱼猬缩鱼鳞、鱼鳃和内脏，刮去鱼肚壁上的黑膜，冲洗干净后晾干鱼身名义。

3、锅中加入花生油烧热，将鲫鱼煎至微黄。

4、上述材料沿途放进瓦煲内，加入净水3000毫升（约10碗水量）。

5、用武火煮沸后，加入生姜改为文火煲约1小时，调入食盐即可。

功效：赤小豆，其性平，味甘，李时珍称之为“心之谷”，能滋津液、利小便、消胀、除肿、止呕和清热解毒，是淹没水湿频繁用药膳之品。鲫鱼甘鲜可口，有健脾、补虚的功能，其性顺心，能利水而不燥，能补脾而不濡。陈皮，入肺、脾二经，能理气健脾、利水祛湿。三者合之，共奏健脾去湿、利尿消肿、清热消暑之效。

适合东谈主群：此汤是暑气时令里具有健脾消肿、清热消暑作用的家庭靓汤。不但适合脾虚湿困、水肿、小便不利、脾胃软弱胃口差的东谈主群食用，也适用于多样干冷症。况且其能利尿消肿，可以算作水肿及肥美症患者的扶直食疗方。此外，赤小豆能通乳、鲫鱼催乳，是以赤小豆鲫鱼汤也适合乳汁较少或乳汁欠亨的产后女性，提前食用则可堤防乳汁较少或乳汁欠亨。

医师点评：民间有“鱼生火，肉生痰”的说法，但鲫鱼是个特例。据《本草提要》记录：“诸鱼属火，唯鲫鱼属土，故能养胃”。鲫鱼味甘、性温，归脾、胃、大肠经，大略健脾开胃、养阴益气、补虚、利水、除湿。

鲫鱼补虚损的成果很可以，若是东谈主汗流过多，或者弥远处于脾虚状况，都可以用鲫鱼汤来调补。鲫鱼还具有一定的祛湿作用，跟赤小豆搭配，是很可以的礼聘。

鲫鱼养分丰富，药用价值也高，《本草经疏》中就合计鲫鱼可以常食，谈“诸鱼中惟此可常食”；《本草图经》也记录“鲫鱼，性温，无毒，诸鱼中最可食”。

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鲫鱼养分丰富而全面，高卵白、低脂肪，富含钙、铁等矿物资以及维生素A等，其所含的卵白质质优、皆全、易于消化继承，对东谈主的脾胃不会酿成太大的背负，常食可增强抗病能力。

小贴士：

1、因为赤小豆很难煮，是以牢记提前把它放在水里浸泡一晚，让它吸足水份，这么就比拟容易煮软；

2、鲫鱼别平直下锅煎，先在锅里加少量生姜擦抹锅底，扫数经过慢火慢煎，且切记不要过多的用锅铲翻动，待其定型后再去翻面，这么可以堤防鱼皮粘在锅里破皮，举座养分价值更高。

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“我喜欢这样，但我告诉你，这是一个艰难的决定，”他继续说道。

3、因为鲫鱼补养的作用较强，是以正在生病伤风的东谈主尽量不要吃。另外鲫鱼轻微骨头多，吃的时辰一定要把鱼骨头滤干净。

4、《食疗本草》说：“赤小豆坚筋骨，抽肌肉，久食瘦东谈主。”■

【开始：江门市五邑中病院uG环球百家乐，医学教悔：黄任锋 江门市五邑中病院中医经典科主任 主任中医师】