“葡萄，最好意思味的生果之一，它平庸地散播于约略北纬20-50度澳门六合彩电子游戏，南纬30-45度之间的遍及地面。中国自古即是一个植物大果，《诗经》里说，六月食郁及薁（yù），这“薁”指的即是葡萄，可见我们的先人早在那时，就如故启动从野生藤蔓上聚集这种果实了。自后经过驯化的葡萄传入了中国，很快地融入了这片地面，从餐桌到羽觞，再到诗词歌赋，它浸润着我们的味蕾，也滋养着我们的心。那今天，就让我们一起扈从葡萄的来时路，从西到东来讲一段葡萄和中国的甜密故事，这故事就从陈腐的丝绸之路提及。”——龙洋（主理东谈主）

火焰山，中国最热的方位。酷暑，地表温度高达89摄氏度，比天气更火热的是喜庆的节日氛围。

2023年8月19日，第29届丝绸之路吐鲁番葡萄节开幕，这个为挂牵丝绸之路通畅而建造的节日，是新疆最大的葡萄节。

“接待家东谈主们来到我们的直播间，这些葡萄树是我姆妈小的时候，爷爷的爷爷种出来的，如故有几百年的历史了，我们千年万载就生计在这片地盘上”

算作吐鲁番的柬帖，一年一度的节日上，葡萄是完全的主角。

“因为口感适口，是以著名于天下……”

此时直播带货则是热西提大叔最谬误的责任。

火焰山下的这片狭长谷地，是世界著名的葡萄沟，热西堤一门第代栽种葡萄。酒香也怕胡同深，这几年，头脑机动的热西堤大叔紧跟潮水，通过汇集售卖自家葡萄。最近，他还探究着要拍摄创意视频，参加葡萄节的视频大赛。

“（2023年）本年我们吐鲁番莫得当然灾害，天断气顶好，对葡萄的孕育、后果极度灵验，是以（2023年）的品性比往年来说绝顶好，农民丰充了”

2000多年前，当喜光植物葡萄沿丝绸之路来到中国，遴荐天山东部博格达山南麓的吐鲁番盆地启动接受驯化，有委果足的原理。这个中国地势最低的盆地，日真是足，每年的无霜期平均能达到268天，从此葡萄在这方水土上恬逸孕育，它训诲了葡萄沟，也在葡萄沟得到经心呵护。

在以葡萄为生的东谈主们眼里，葡萄是一手带大的孩子。葡萄天性喜水，让葡萄喝饱水是热西提一家的头等大事。

吐鲁番盆地被平地包围，5000多米的高差让多数热气无法澌灭，因此成为中国最热的方位。在寸草不生的火焰山，葡萄沟里葡萄成荫的古迹来自于坎儿井。

坎儿井是沙漠里的另一个古迹。夏天熔解的峻岭雪水浸透地下，不透水的岩层让雪水集会在低凹地表，东谈主们将雪水引入密集的地下沟渠，变成了绿洲的生命之源——坎儿井。外传，将坎儿井统共的水渠连起来，当先5000千米。在坎儿井的津润下，火洲的葡萄汁水丰盈，轻触唇齿便甘汁迸裂。

丰富的热量资源，极大的日夜温差，雪山融水的滋养，出身了吐鲁番特产——甜密的无核白。这个坠入阳间的“蜜糖”，糖度达到20%到24%，制成葡萄干糖度更是可达80%。

干旱的沙漠，葡萄干不是晒制，而是晾制。用生土垒成的晾房，四面墙洞，葡萄在炎风的作用下，经过30-40天的晾制即可风干。崭新葡萄经逾期辰点化，变身甜密干果，成为新疆情面有独钟的象征性气象之一。

在新疆，手抓饭不成莫得葡萄干的点缀，切糕少不了葡萄干的甜密。葡萄干出咫尺饮料里，点缀在好意思食里，是外地东谈主眼中最新疆的气象。而对于葡萄东谈主家而言，用葡萄叶作念成的蒲叶包肉才是最爱。

“今天我们就作念一个我们小时候时时吃的叶包肉。这个叶子还要挑啊？这个叶子必须要挑，第一要优柔的，不要太硬的，第二一定要有个密度的，不要开开的那种不行。这个叶子可以，你看这个叶子看见莫得，这个叶子极度好，我们就找这个。这个可以吗？这个可以，学会了，来。锅开了吗？开了，如故来了。看火啊，赶快就好。叶包肉熟了，若何样？适口吗？葡萄，葡萄亦然宝，叶子亦然宝”

先天不足，坐拥600多种葡萄的新疆，岂论是鲜食如故制干，葡萄都有着不可撼动的江湖地位。新疆的东谈主们熟悉葡萄，更了解它，在这片遍及地面上，葡萄不单是是一种生果、一谈食材，还有着更多可能。

在距离吐鲁番1000多千米外的喀什市，葡萄以另一种方式影响着东谈主们的生计。每周二是82岁的买买提艾力·阿木提老东谈主坐诊的时辰，这位从医60多年的天下名中医，依然相持坐诊和讲课，使维吾尔医学这门陈腐的手艺在他这里接续传承。

“石榴、葡萄、苹果，这些食品是对你成心的”

在维吾尔医药学中，岂论是崭新葡萄如故葡萄干、葡萄籽，都有平庸的用途。崭新采摘的葡萄，维吾尔族大夫会用来榨取葡萄汁，经过发酵作念成口服液，诊疗脾胃不和、消化不良等疾病。葡萄籽和葡萄干还会被添加进一些其它药物，经过研磨，羼杂蜂蜜等其它材料，反复蒸煮后会作念成糖浆，诊疗神经虚弱。

“不光是用来食用，如故制作医药药材，葡萄是我们永久离不开的自然产品。”

世代相传的葡萄，在新疆东谈主的生计中无处不在。功夫不负有心东谈主，热西提镜头下的葡萄生动道理，在葡萄节上得到了东谈主们的一致确定。葡萄架下的欢歌笑语是新疆最好意思的欢欣，亦然丝绸之路一齐最甜密的历史篇章。

葡萄从遍布沙漠和戈壁的西方之域一齐向东，沿陈腐的丝绸之路洒下甜密和松弛。位于丝绸之路上的吐鲁番，见证了中国最早的葡萄栽培，历经汉朝的开疆辟土，唐朝的气象万千，如今依然延续着2000多年的葡萄耕种传统。

这片干旱的盆地，向全世界孝顺了品种格外丰富、汁水无比甘甜的鲜食葡萄，借助推崇的汇集和交通，葡萄的甘甜鲜好意思从沙漠之地直达大江南北岸的舌尖味蕾。

2000多年里，葡萄的养殖与丝绸之路的历史水乳斡旋，成立中国文化大不雅园里特有的景不雅。葡萄从热量丰富的吐鲁芬盆地一齐向东赶赴华夏，河西走廊是必经之地，在这里，它和大漠边塞的金戈铁马再会，书写下“葡萄好意思酒夜光杯”的传世经典。

酷暑以前，河西走廊的大片葡萄参加了采收期，这条狭长的堆积平原，因位于黄河上游以西而得名，莫得河西走廊，大略就莫得丝绸之路。

祁连山雪水浇灌着黄河流域特有的沙质泥土，受北纬36-40度的实足日晒，从碰见葡萄的那一天起，2000多年来，河西走廊一直是一条葡萄长廊。

河西四郡也演绎着不同的葡萄传奇。敦煌，阳关镇的红提葡萄，因“西出阳关无故东谈主”的诗句而申明远播。张掖，“张国臂掖，以通西域”，这个唐代中国的“酒乡”，酿造冰酒的葡萄甜香入鼻。武威，武功军威、河西派别，这座中国葡萄酒城，正集会着采收前终末的甜度。酒泉，这个张骞出使西域、霍去病大捷匈奴的方位，恰是下葡萄的时候。

“白露下葡萄，秋分打红枣”，此时亦然权玉廷最劳顿的时候。

“选两块料挺好的，制作夜光杯，也瑕瑜常地晶莹晶莹”

自古饮酒成为风俗的河西走廊，葡萄酒的正确掀开方式是夜光杯。夜光杯，祁连山玉石锤真金不怕火而成，杯薄如纸，玉色透明。蟾光下，酒入杯中，杯体生辉，因此得名。

“'葡萄好意思酒夜光杯’，说的是不是即是咱这杯子？对，王翰写的一首诗词，边塞诗嘛。'葡萄好意思酒夜光杯，欲饮琵琶赶快催’，它这个的羽觞，杯壁很薄，透光很好，当把酒倒入杯中以后呢，在蟾光的照射下澳门六合彩电子游戏，杯中闪闪发亮。我们酒泉出产的夜光杯，亦然我们一代一代东谈主传承下来的”

历史与当然交织的河西走廊，是中国最早耕种葡萄的地区之一，葡萄东行的脚步在河西留住了灿艳的钤记。

莫高窟，这是敦煌画匠用绚烂颜色绘画的葡萄图案。上个世纪，夜光杯一度面临失传，算作村生泊长的酒泉东谈主，权玉廷精雕细镂，见效规复1000多年前古诗词里的夜光杯，也因此成为非物资文化遗产传承东谈主。一代代匠东谈主，用夜光杯装满边塞诗东谈主的千古热诚，让五湖四海的来客读懂了“古来开采几东谈主回”的存一火分离。

河西走廊，葡萄传入华夏的中继站和致力点，葡萄迸出的汁水、酿出的美酒，袭取数千年风沙烈日依旧甘甜。

一齐向东，卓著贺兰山，葡萄从河西走廊来到了黄河流域。当东谈主们喝到装在皮质酒袋里的葡萄，“东谈主酺饮之，则自在而醉”的花式，让葡萄得到最初的名字“酺醄”。“酺”是聚饮，“醄”是大醉，从出身之日起，葡萄就和好意思酒密不可分。

阳光下，漫开阔际的葡萄园期许盎然，这个中国最大的酿酒葡萄连片耕种区，是酿酒葡萄的新兴产区。来自世界各地的酿酒师怀揣梦思，尝试着用几十个葡萄品种酿出特有风姿的好意思酒。

黄河冲积而成的神秘平原，让贺兰山东麓泥土富含矿物资。来自太平洋的暖潮湿流沉迢迢抵达这里，用终末的力气降下滋养万物的雨水。秋分，送走快速孕育的雨季，贺兰山麓参加葡萄采收期。

凌晨，酿酒师郑子超和工东谈主们戴着头灯，启动了一天的责任。这时恰是一天里温度最低的时候，葡萄氧化的速率相对较慢。此时采摘，有助于最猛进程地保留葡萄的崭新果香和风姿物资。

好的葡萄酒是种出来的，费力耕种方能硕果累累。

“你尽量给挖机师父说一声，那他挖的时候如故按照一米五的深度去挖，最少得保证一米五，我们方位土层薄、石头多，一米二挖出来之后一筛，土层太薄了，乘不了若干，如故按照一米五的深度去挖，挖完以后通盘筛出来，最起码土层厚少量，背面通盘种葡萄就好种了”

10年前，郑子超在家乡荒原的戈壁滩上挖石平土，迎着风沙栽劣等一颗幼苗，也种下了算作酿酒师的梦思。

葡萄的一世都需要东谈主类的经心呵护。朔方的冬季苦寒难受，为了让葡萄坦然过冬，冬藏埋土、春分出土成为特有的耕种方式。贺兰山下的东谈主们，将葡萄藤用土压埋越冬，春天再挖出上架。当酣睡一冬的葡萄藤舒展枝茎，开启新一年的酝酿之旅，贺兰山产区的春耕展藤节就启动了。从那一刻起，大伙从早到晚必须劳顿不竭。

“（2023年）园子葡萄长势还瑕瑜常可以的。对，主要亦然跟我们耕种也相干系。”

采收时辰特地关节。需要兼顾每一种葡萄的糖度、酸度及糖酸比，还得聚合葡萄皮和籽的酚类老练度，过早或过晚都会有损葡萄酒的风姿。

“这老练度若何样？我们刚刚测的糖度，是26.5（° Bx）。26.5（° Bx），这个老练度刚刚好了”

对时辰的把捏，贺兰山下的东谈主们成竹在胸。

“就按照这速率倒，半筐半筐倒，选的时候稳重点叶子，还有叶子都摘掉……”

崭新葡萄经过多种复杂工序，化为晶莹晶莹的好意思酒。

“（2023年）我以为是质地最佳的一年”

葡萄酒一年只可酿制一次，每一年，东谈主们的费力劳顿和时局水土协调，共同训诲专属于时光的特有佳酿。

一年四季，落在叶上的雨、摇动果实的风、滋养藤蔓的泥土，都是无法复制的年份滋味。而唯有洒在地上的汗水，才让葡萄酒充满惊喜的滋味。

“贺兰山下果园成，塞北江南旧有名”，贺兰山的丰充景色，在唐诗里延续了一千多年。今天，宁夏每年出产一亿四千万瓶葡萄酒，每一瓶酒都装满矍铄和特有的风土，盛满时辰和勤恳的期盼。

春华秋实，每一年，数百种葡萄在中国的城市或乡村的泥土里吐花，在南边或朔方的阳光下后果，这是四川的阳光玫瑰，这是东北的巨峰，这是安徽的玫瑰香。四山五岳，葡萄见证着耕种的伟大和收成的好意思好，随季节的循环散布四方，无处不在。

“当葡萄的种子沿着丝绸之路一齐向东，最终落进了华夏的庭院。“离宫别馆旁尽种葡萄”，这是当年太史公司马迁在《史记》中写下的，东谈主们对于这个外来物种的爱重，很快从内陆到海滨、从庭院到天边，葡萄在大江南北开枝散叶。当东方的舌尖再会了西方的好意思味，文化的甘甜便浸润了历史的时光。在漫长的历史里，葡萄是一种进口甘甜的生果，它更成为了中国东谈主内心深处的心绪委托。”——龙洋（主理东谈主）

中秋节，崭新上市的葡萄占据了中国东谈主的果盘C位。2023年的中秋，恰逢国庆，宣化莲花葡萄小镇，600多岁的天劣等一老藤周围东谈主头攒动。来宣化，即是要吃一口牛奶葡萄。

“现摘的宣化葡萄，到嘴了，吃着了啊”

一口脆甜，良晌间穿越时光，直抵味蕾。这么的滋味，曾让剧作者曹禺没世不忘，挥之不去，写下“尝遍宣化葡萄鲜，嫩香似乳滴翠甘”的诗。

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河北，中国最早的葡萄产区之一，来自西域的葡萄穿越风沙来到河北，与华北平原特有的风土再会，牛奶葡萄便出身了。

1300多年时光里，宣化和葡萄密不可分，半城葡萄半城香，宣化是座生计在葡萄里的城市。宣化的葡萄架被称作“莲花架”，如莲花敞开，似绿伞颠倒。架下花红果香，藏着牛奶葡萄好意思味的神秘。

“宣化牛奶葡萄的第一个特质即是粒大皮薄，清甜爽口，百吃不厌，这即是我们这种栽培方式带来的宣化牛奶葡萄特有的一个品性特质。还有即是可切片、可剥皮……”

算作宣化葡萄究诘所的一员，李大元走遍了家乡的每个莲花架。

“我们这种特有的栽培方式的优点，省肥省水，光也集会，肥也集会”

莲花架是宣化唯独无二的城市标记，多棵葡萄根栽种在园坑，枝条向外发射，变成内圆外方多藤架。在多风多旱的朔方，这么的藤架防风防沙，聚光聚水，葡萄充分接管阳光，最猛进程保存糖分。

延续千年的特有农艺，给宣化带来了诸多荣誉。2013年，宣化城市传统葡萄园系统入选群众谬误农业文化遗产保护试点，是群众第一个以“城市农业文化遗产”定名的传统农业系统。

葡萄不仅属于乡土，亦然城市野外理思的委托。在宣化，当先百岁的葡萄藤遍地可见，天劣等一老藤于今枝繁果茂，这离不开农东谈主和科学家的共同起劲。

在宣化，舌尖上的葡萄有了更多的滋味。赵向春是宣化有名的葡萄烹调大家。中秋节，他准备了一谈绝顶的菜品。响当当的葡萄宴是当地一绝，将洗净的葡萄扒皮，去籽，在面粉里搅拌均匀，雪球般的葡萄再裹满鸡蛋液，蘸上头包糠，放到热油里烹炸。白糖快速搅拌熔化，放入刚炸好的葡萄，一谈拔丝葡萄出锅了。

“宣化的葡萄（因为）季节的变化，含糖量相比高，因为它这个肉相比紧致。”

刀切不流汁的宣化葡萄，在厨师的巧辖下，变身让东谈主头昏脑胀的好意思味好菜。

我家买来的电视剧看的第一部剧就是它，可谓是名副其实的全民神剧，同时也是我童年最难忘的记忆之一。

“宣化的葡萄就能把统共菜斡旋一起，斡旋在一起，能产生出我们我方特有的菜品。”

葡萄与菜肴的再会，碰撞出宣假名吃葡萄宴，成立了舌尖上的宣化滋味。不同气象的交织，在宣化的地面上如同两条河流汇注而成的海洋，特有而壮不雅。

“这即是皮厚有皮厚的平正……”

中秋，葡萄架下，东谈主们有摆不完的龙门阵。葡园即家园，藤蔓上结满垂手而得的乡愁。

“这里都有葡萄，都有葡萄，那即是拔丝葡萄，绣球葡萄。我小的时候，赶上这个葡萄熟的时候……”

对宣化东谈主来说，有莲花架的方位即是家。从古到今，宣化东谈主在葡萄架下渡过一个又一个中秋，莲花架下的炊火日常在城市里延续着千年野外山歌。

“适口不适口？适口……”

象征团圆的葡萄恰是宣化的滋味。

当年远谈而来安妥了这方水土的葡萄，从华北平原接续向东而行，卓著万水千山，抵达山东半岛，从此出身了中国最有海洋气味的葡萄产区。于是在海洋之滨，葡萄启动酿造一个新的旅程。

霜降，海边的葡萄园收成如故参加尾声，这座亚洲最大的葡萄酒城内，东谈主们格外劳顿。2023年是李记明在烟台渡过的第24个年初，这里如故成为他的梓乡。

烟台不仅是世界七大海岸葡萄酒产区之一，更有延续百年的葡萄酒传承。130多年前，爱国华裔张弼士开启了国产葡萄酒业的创业史。从那时起，几代东谈主赓续传递，酿造着时光陈酿。

烟台的葡萄酒产业，来自都鲁地面的诗酒文化，更得益于山东先天不足的地候条目。山东，中国最大的葡萄酒产区，面临黄海、渤海，相宜的光照和湿度成为酿酒葡萄的风水宝地。

酿酒葡萄精华在皮，其中有机酸和单宁物资是酿酒需要的风姿物资。究诘发现，葡萄酒含有多种化合物，而要使它们充分转念需要复杂的工艺。好原料要有好工艺，被誉为“好意思酒之王”的葡萄酒，是酿造科技含量极高的复杂饮品。除了工艺，风土挖掘、酵母遴荐、橡木桶使用等各个设施不可偏废。

“俗语讲，一方水土养一方东谈主，那么在葡萄酒行业，我们正常讲，一类风土养一类酒，那么这个风土是葡萄园里小时局。那么我们今天，就要中式孕育相比健康、果实崭新鼓胀这么的果实，唯有从它们身上边才调获取相比好的酵母菌，最终达成我们垄断优良酵母菌，产生典型作风这么的指标”

特有的海岸、沙砾和温润宜东谈主的时局，孕育出原土当然酵母菌群。

“风干这个设施，时辰一定得到，烘烤一定是轻度烘烤不成过，一定得均匀，我以为这两个设施一定在烘烤经过是最谬误的是基础因素”

来自东北橡木制作的酒桶，注入白山黑水的气味，经过手艺的融合、时辰的加持，一杯甘醇的中国风姿渐渐晕染出来。

“这个酒，咫尺放到18个月，果香应该是保持得极度好，玄色浆果的香气。这进一步阐述了，领受中国橡木是相比见效一个实验”

酿造中国风姿是李记明的东谈主生理思，海洋与大陆的双重协奏，时间与历史的互相斡旋，才调成立刎颈之交风姿。

葡萄酒是风土，亦然传承，山东蓬莱、宁夏贺兰山东麓、甘肃河西走廊、新疆天山山脉、云南雪山峡谷，一个个产区冉冉起飞。葡萄，世界上最陈腐的果树之一，从陈腐的丝绸之路到如今期许盎然的“一带一齐”，它一齐走来，接续演绎着对于地盘和东谈主生的东方故事。

“从踏上陈腐丝绸之路的那一刻启动，葡萄就再也莫得停驻过奔赴万里山海的脚步，它跋涉万里来到华夏地面，袭取了炎风的浸礼、阳光的亲吻、雨水的滋养、海风的吹拂，为我们的生计注入了丰富和甘甜，也让中国与世界相干得愈加邃密。时辰的发酵，地面的包容，让葡萄承载着陈腐中国对辽阔的思象，也开释了本日中国对翌日的心理。”——龙洋（主理东谈主）

有嘉果西来，

酿东方松弛。

——葡萄

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